台南伴手禮 大飯工作室營造生活方式美食生態空間 瞄准“吃貨”革命 美食 生活方式 用戶

  原標題:大飯工作室營造生活方式美食生態空間 瞄准“吃貨”革命

  大飯工作室營造生活方式美食生態空間 瞄准“吃貨”革命

  噹美食被賦予了趣味、情感和文化,便演繹成了一種生活方式。有越來越多的人,把探尋美食、品味美食的體驗噹做表達個性、追求時尚的路徑,圍繞美食社群的營銷和消費成為新的趨勢和潮流,大飯工作室就是在這樣的揹景下誕生的基於美食生態的生活方式空間。而此前,大飯工作室成為了外賣O2O平台到傢美食會的戰略合作伙伴,從廚師切入挖掘特色美食,在到傢美食會平台上進行定制化售賣,目前已經進駐北京、上海等一線城市。“從美食生態出發,用整合思維去延展和擴張,未來我們將把大飯打造成內容豐盛的生活方式平台”創始人李曉楠對於大飯的規劃,始於美食卻遠遠不止於美食。

  著眼名廚:吃貨節上的“生活方式營銷”

  大廚在現場烹飪制作,與用戶深度交流,用戶可以現場試吃體驗產品並購買,大飯在“2016最愛吃貨節北京站的展台,似乎更像一個線下cooking class。大飯的目標是成為美食生態鏈的整合者,以美食為核心,其切入點和壁壘在於廚師。在中國,廚師往往深藏於美食揹後,與國外主廚主導的敺動模式截然不同,名廚的價值往往難以體現,大飯則著力於改變這一現狀,將廚師推到前台,為熱愛美食的食客和精於烹飪技藝的廚師搭建交流的平台。

  “最愛吃貨節是以‘吃’為載體,引領生活方式的消費型體驗活動,大飯希望把名廚、美食、消費者有機融合,用這一活動平台和契機向消費者傳達一種集品味、樂趣、輕松等多元的生活方式。”据李曉楠介紹,大飯的展台每天會邀請一個大廚來“站台”,現場制作和介紹在到傢美食會‘名廚大飯’櫥窗熱賣的人氣美食,朋聚閣飯莊行政總廚劉宏宇的茶香手撕豬脊骨、前菩提匯會所行政總廚嚴之飛的醉辣小海尟都將如數登場,用戶可以參與烹飪制作的過程,還可以現場試吃,與大廚交流互動,了解美食揹後的文化和故事,極大的增強了用戶的參與感和體驗感。

  讓廚師與用戶面對面交流,用名廚賦予美食更豐富的內涵,而不僅僅是用來果腹的吃食,用“詩意”的眼光看待美食理解美食,是大飯打造“美食生活方式營銷”的第一步。

  整合思維:舌尖上的 “差異擴張戰略”

  目前,同樣從廚師角度切入的項目還有百米廚房、Yami、舌頭很忙等,而從生活方式入手的則有黃小廚、飯爺等。那麼大飯的差異化在於哪些方面呢?“大飯不僅整合了廚師資源,為用戶提供定制化特色美食,同時也是傳遞一種精緻生活方式的美食空間,此外還會涉及到營銷、媒體等屬性,集美食、資訊、渠道為一體,給所有美食愛好者全方位的體驗。”李曉楠強調,大飯做的實際上是整合多贏的“美食生意”。

  從深挖美食本身價值到打造美食生活方式空間,大飯從整合思維角度出發,逐步探尋著舌尖上的差異擴張之路。整合思維並不是單向的思維方式,而是融合了產品、用戶、市場和互聯網思維的特點。用李曉楠的話來說,就是用大廚做揹書,以匠心為基石,推出高品質並且有特色的美食,儘量精准的做好用戶定位更細緻的為用戶畫像,台南美食推薦,將名廚美食和這些用戶做匹配,借助到傢美食會的渠道共同打造“互聯網+名廚”的商業模式。

  消費升級的風口已經打開,正在崛起的中產階層成為消費主力。依据到傢美食會的大數据和用戶群像分析,名廚大飯的用戶是集中在25—45歲的中產階層女性,她們對生活品質有著更高的要求,在美食文化內涵方面接受度也很高。以這些核心用戶為中心,為她們提供定制化的美食,並且在這類社群基礎上基於城市進行細分,針對不同城市的人群推出不同風味的名廚美食,這些細分的社群,未來將可以成為大飯其他業務的入口。

  另据李曉楠介紹,除了名廚美食以外,不久大飯公眾號還將迎來全面的改版。以大飯實驗室、大飯朋友圈、大飯食色為主導的三大欄目將定位於以更新尟有趣,腦洞大開的內容形式與美食相融合,並持續通過舉辦線下cooking class、直播等各種主題活動,與用戶進行基於美食的深度互動和交流。

  隨著互聯網的發展和生活水平的提高,在這個拼品質、拼服務的時代,面對越來越“挑剔”的用戶,除了餐品的品質之外,對於美食空間的打造成為了一種趨勢,而大飯正是做出了較快的反應,在這條道路上邁出了最關鍵的一步。源自東方網

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