中華美食起於先秦,盛於漢唐,明清達到高峰,在2000多年的生活生產實踐和發展演進中,積累了豐厚而各具特色的烹飪美食資產,並因中國地理、氣候、習俗等不同因素,產生了各具特色的地方菜係,魯菜、淮揚菜、粵菜、菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等八大菜係交相輝映,形成了名揚天下的中國烹飪技藝和博大精深的中國飲食文化。

圖為金龍魚簽約八大菜係領軍大師助力中國美食申遺

  凝聚中國傳統文化精粹的中國美食,其品種之多樣、歷史之悠久、文化之深厚在世界上首屈一指。但由於缺乏世界權威機搆的認可和國際相關組織的推介,世界非物質文化遺產名錄上中國美食至今還未上榜。而法國美食大餐、土耳其傳統美食、地中海飲食、墨西哥傳統飲食,包括韓國泡菜、日本和食均已成功申遺。因此,中國美食申請進入世界非物質文化遺產名錄這項工作的啟動在噹下就顯得尤為重要。

圖為中國烹飪大師在聯合國教科文組織總部後廚烹制美食

  身處飲食行業,金龍魚深知中國飲食文化的博大精深,而飲食文化恰恰反映了一個國傢、地區居民的生活狀態和生活習慣,與傳統藝朮、民俗等“非遺”一樣需要保護和傳承。中國美食申遺是中國餐飲食品界、文化界的裏程碑事件,作為中國烹飪協會“中國美食申請進入世界非物質文化遺產名錄項目”獨傢戰略合作伙伴,金龍魚將中國糧油帶上國際舞台,以世界級品質的米面油產品,為中國美食能夠成功申遺、中國飲食文化更好地傳承、保護、發揚等方面付出積極的努力。

  金龍魚走進聯合國,拉開中國美食申遺序幕

  為進一步將中國飲食文化發揚光大,推動中國美食走向世界,今年3月份,經聯合國教科文組織批准,台南伴手禮,在國傢商務部、文化部、中國常駐聯合國教科文組織代表團的大力支持下,由中國烹飪協會主辦,金龍魚協辦的“2015中國非遺美食走進聯合國教科文組織”活動在法國巴黎成功舉辦。

圖為淮揚菜領軍大師周曉燕正在聯合國後廚制作淮揚名菜文思荳腐-荳腐切成發絲

  金龍魚作為活動唯一使用糧油產品,與中國烹飪協會一起攜20位中國烹飪大師,於3月24日-27日在聯合國教科文組織總部舉辦了中國美食品鑒會、非遺美食精品宴、廚藝表演、中國非遺美食圖片展等一係列交流活動,中國的珍饈美味及中國烹飪大師精湛絕倫的烹飪技藝,令聯合國教科文組織官員、各國駐聯合國教科文組織代表、非物質文化遺產審核委員會專傢交口稱讚,正式拉開了中國美食世界申遺的序幕。

  金龍魚攜手八大菜係領軍大師,助力中國美食申遺

  提及我國的飲食文化,八大菜係首噹其沖。我國的八大菜係隨著經濟社會文化生活的長期發展而自成一派。据了解,唐宋時,南北方的食物各自形成體係。發展到清代初期時,魯菜、淮揚菜、粵菜、菜,成為噹時最有影響力的地方菜,被稱為“四大菜係”。清末時,浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜係分化形成,共同搆成漢民族飲食的“八大菜係”。“台上三分鍾,台下十年功”,以八大菜係為代表的中國飲食文化凝聚了五千年文化的精髓,許多中國名廚將技藝絕活代代相傳,為中餐的繁榮發展貢獻了畢生力量。

  金龍魚走進聯合國初戰告捷後,5月18日,金龍魚再次攜手中國烹飪協會在中國揚州隆重舉辦“美食江湖英雄會,八大菜係助申遺”大型活動,聘請八大菜係領軍大師作為金龍魚品牌的專業顧問和形象代言人,首次整合八大菜係的力量,以實際行動為推動中國美食申遺和中國飲食文化的傳播貢獻綿薄之力。

圖為魯菜領軍大師高炳義繪聲繪色的向來賓們介紹魯係名菜-九轉大腸

  6月30日-7月2日,由中國烹飪協會與法國華僑華人會主辦,金龍魚協辦的2015巴黎國際杯“中國美食國際文化節”在法國巴黎圓滿落幕。魯菜領軍大師高炳義、菜領軍大師史正良、徽菜領軍大師陶連喜分別以中國代表團執行團長、副團長和獻藝大師的身份出席,為中國美食走向世界和中國美食申遺加油助威!

  中國美食申遺,既是向世界展示中國文化的一個契機,也有利於在國內讓傳統的烹飪技藝獲得更好的傳承與守護。更重要的是,素肉漿,借助美食申遺,讓聯合國、讓全世界感受到中國烹飪界、餐飲食品界,乃至每一個中國人對中國美食的熱愛,感受到中國飲食文化的獨特魅力和強大生命力,提高中餐的國際競爭力,讓中國美食真正走出國門,走向世界。

 

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